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リベンジです
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クープぱっくりで、気泡がたっぷりある美味しいバゲットが焼きたい

でもハードパンってやっぱり難しい。。

今回も雅子さまの本を参考に焼きました。
ご覧のように、へなちょこバゲットです><

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お粉に全粒粉とライ麦粉を混ぜてみました。
全粒粉とライ麦粉が入っていてもバゲットですか??
どうなんだろう。。
全粒粉とライ麦粉が入ってるから気泡が少ないのかな?と思ったり。。

クープは開いてる部分もあれば、開いてない部分もあり
これはナイフの入れ方に問題あったんだと反省。。
ナイフ一つが私には難しい

やっぱり我流に限界あり??

ここはぱっかり開いたクープです

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まだまだ私のリベンジは続きます。。。
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Top▲ | by kokuwa_kokuwa | 2009-01-26 19:00 | ぱん | Comments(0)
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